■大阪市浪速区「カツヤ」　奥田誠志（おくださとし）さん（５２）

ライスを大きなとんかつが覆い、カレーソースがたっぷりと張られている。カリッと揚がったカツとまろやかで甘ささえ感じさせるカレーソースの相性の良さは、久しぶりにいただく私の期待を上回る。

父輝夫さんが情熱を傾けて作り上げた「元祖とんかつカレー」を若くして引き継ぎ二十数年になる。農学部で食品製造も含め広く学び大学院にも進んだ探究心ですっかり自分のものにしたようだ。

(後略)

■メモ

大阪市浪速区元町２の６の２５。電話０６・６６３１・８９８８。１０時半～２０時半。日曜休。とんかつカレーＡ（ロース肉）９８０円。

（味な人）父思い　根を詰め　煮詰め／朝日新聞デジタル

こんにちは。雑用係のハナです。
本日は朝日新聞デジタルさんからのニュースをお届けします。

「とんかつに合うカレーソース」を日本で最初に考案した、大阪人気カレー店「元祖とんかつカレー カツヤ」さん。そのカツカレーにまつわるエピソードです。
後半は、材料や作り方など手間暇がかかっていることを紹介しています。変わらぬ味ってのもいいものですね～。